1、礼貌、行动合乎情理，要懂得察言观色，以标准的仪容仪表面客；?2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；?
3、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.?
4、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.?
5、对餐厅食物类及出品的有无情况应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.?
6、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.?
7、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.?注：清洁时要用抹布，切忌使用纸巾；?
8、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给管理人员；?9、茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡有客在不许空杯；?
